素食 Paneer Lababdar 配豆腐

作者：Vegan Richa · 45 分钟

食材

步骤

1. 在准备其他食材时，先压干豆腐。
2. 在不粘锅或铸铁锅中加热1茶匙油。放入切块的豆腐，煎5至7分钟，期间不时翻动，至大部分面都呈金黄色。
3. 将番茄、腰果、姜、大蒜和香料与1/2杯水一起放入小锅，中火加热。煮至沸腾后煮10分钟。稍微放凉后打成泥。
4. 在平底锅中加热1茶匙油。放入月桂叶、洋葱和一小撮盐，炒至洋葱基本呈金黄色。
5. 加入香料拌匀，然后倒入打好的番茄酱，煮约10分钟，至稍微变稠并有光泽。
6. 加入水、青辣椒、盐和糖拌匀。放入煎好的豆腐，煮沸后小火煨2分钟。
7. 尝味并调整盐和调味。拌入一半的葫芦巴叶，离火静置5分钟。
8. 撒上印度什锦香料（garam masala）、剩余的葫芦巴叶和香菜装饰。搭配薄饼、米饭或馕食用。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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