Empty My Fridge
Biscotti thumbprint burro di arachidi e marmellata vegani
Ingredienti
- Burro di arachidi½ tazze
- Sciroppo d'acero⅓ tazze
- Latte2 cucchiai
- Vaniglia½ cucchiaini
- Farina¾–1 tazza
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Sale⅓ cucchiaini
- Marmellata3–4 cucchiai
Preparazione
- Foderare una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
- In una ciotola mescolare il burro di arachidi, il latte tiepido (quasi caldo), lo sciroppo d'acero e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato, circa un minuto.
- In un'altra ciotola mescolare farina, bicarbonato e sale. Aggiungere 3/4 di tazza di questo mix secco agli ingredienti liquidi per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso; se è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
- Mettere l'impasto in frigorifero per 15 minuti. Se è ancora troppo appiccicoso, aggiungere altra farina.
- Formare palline di circa 2,5 cm di diametro e disporle sulla teglia foderata. Premere un incavo in ciascuna con un misurino o con la punta di una spatola.
- Scaldare la confettura e mescolare finché non è liscia. Riempire ogni incavo con la confettura tiepida.
- Infornare per 11 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente prima di conservare. Conservare a temperatura ambiente fino a 5 giorni, oppure in frigorifero fino a 2 settimane.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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