Empty My Fridge
Biscoitos thumbprint veganos de manteiga de amendoim e geleia
Ingredientes
- Peanut butter½ xícara
- Maple syrup⅓ xícara
- Milk2 colheres de sopa
- Vanilla½ colher de chá
- Flour¾–1 xícara
- Baking soda¼ colher de chá
- Salt⅓ colher de chá
- Jam3–4 colheres de sopa
Modo de preparo
- Forre uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o leite morno (quase quente), o xarope de bordo e a baunilha até ficar liso e bem incorporado, cerca de um minuto.
- Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente 3/4 de xícara dessa mistura seca aos ingredientes líquidos para formar uma massa macia e levemente pegajosa; se ficar muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha.
- Leve a massa à geladeira por 15 minutos. Se ainda estiver muito grudenta, acrescente mais farinha.
- Faça bolinhas de cerca de 2,5 cm e coloque na assadeira forrada. Faça uma depressão em cada uma com uma colher medidora ou com a ponta de uma espátula.
- Aqueça a geleia e mexa até ficar sem grumos. Preencha cada depressão com a geleia morna.
- Asse por 11 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de guardar. Guarde em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 2 semanas.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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