Udon piccanti vegani con arachidi e peperoncino: ricetta facile di ispirazione asiatica!

Di Yeung Man Cooking · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola d'acqua per le noodles.
2. Tagliate i funghi in quattro. Tritate finemente aglio e zenzero. Tagliate la cipollotto, tenendo da parte un po' della parte verde per la guarnizione.
3. Asciugate il tofu con carta da cucina, poi sbriciolatelo e mettetelo da parte.
4. Cuocete le noodles per metà del tempo indicato sulla confezione (in questo caso 4 minuti).
5. Scolate le noodles e condite con un filo di olio di sesamo tostato.
6. Scaldate una padella saltapasta a fuoco medio.
7. Aggiungete l'olio al peperoncino, poi saltate aglio, zenzero e cipollotto per circa 1 minuto.
8. Aggiungete il tofu e il bambù e saltate per qualche minuto.
9. Aggiungete i funghi, il mais, il burro di arachidi, la salsa di soia e le noodles.
10. Aggiungete 1/2 tazza d'acqua (120 ml) e mescolate finché le noodles non hanno assorbito il liquido, qualche minuto.
11. Guarnite con il cipollotto tenuto da parte, le arachidi tritate, i semi di sesamo bianchi e, se volete, un filo di olio al peperoncino.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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