Veganes Ramen mit Erdnuss-Satay-Rezept

Von Yeung Man Cooking · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Einen mittelgroßen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.
3. Ingwer, Knoblauch und Pilze in den Topf geben.
4. In einem separaten Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
5. 1 Tasse extra festen Tofu in den Topf bröseln und 5 bis 7 Minuten anbraten.
6. Erdnussbutter und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Umrühren und die braunen Röstreste aus der Pfanne lösen.
7. Die Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen und dabei ab und zu mit Stäbchen auflockern.
8. Sobald die Brühe kocht, 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. In der Servierschüssel Rohrzucker, Reisessig, Sojasauce und Sesamöl verquirlen.
10. Die Brühe in die Servierschüssel gießen.
11. Die Nudeln abgießen und in die Servierschüssel geben.
12. Mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen, gehacktem Frühlingszwiebelgrün, Koriander, Chiliöl und weißen Sesamsamen garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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