Ricetta di penne alla vodka vegane | Cena FACILE, idea per una pasta cremosa!

Di Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete una generosa presa di sale rosa, poi le penne, e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Affettate finemente i funghi e teneteli da parte.
3. Frullate 1/2 tazza di anacardi con 1/2 tazza d'acqua in un frullatore potente finché non diventa liscio. Se non avete un frullatore potente, lasciate prima ammollare gli anacardi per una notte. Mettete da parte la crema di anacardi; ne userete solo metà.
4. Frullate la lattina di pomodori a velocità medio-alta fino a ottenere una purea. Ne userete solo metà.
5. Scaldate una padella a fuoco medio-alto e aggiungete un filo d'olio d'oliva.
6. Fate soffriggere l'aglio e lo scalogno per circa 1 minuto, poi aggiungete i funghi.
7. Condite con sale e pepe e fate saltare per altri 2–3 minuti.
8. Aggiungete la vodka e sfumate la padella. Fate cuocere per alcuni minuti finché l'alcol non evapora.
9. Aggiungete metà della purea di pomodoro e metà della crema di anacardi, e mescolate.
10. Scolate la pasta cotta, aggiungetela al sugo con una presa di sale e mescolate finché non inizia a bollire.
11. Impiattate e guarnite con basilico tritato, pepe macinato al momento e un filo d'olio d'oliva.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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