Torta Salgada Vegana com biscoitos de pimenta-do-reino

Por Vegan Richa · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela em fogo médio. Acrescente 2 colheres de sopa de caldo (ou 1 colher de chá de óleo), depois a cebola, o alho e uma boa pitada de sal. Cozinhe de 4 a 6 minutos, até a cebola ficar transparente. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
2. Junte as folhas de louro, as ervas e o sal e misture. Acrescente a farinha e mexa. Adicione 1/2 xícara de caldo e mexa até ficar sem grumos, depois acrescente o restante do caldo. Leve ao fogo até ferver.
3. Acrescente os legumes e cozinhe por mais 4 a 6 minutos. Se o recheio não estiver bem encorpado, misture 1 colher de sopa de farinha com 2 colheres de sopa de caldo, junte à panela e deixe ferver de novo. O ideal é um recheio levemente espesso, pois ele engrossa ao esfriar.
4. Transfira o recheio para uma assadeira de 23 × 23 cm e retire as folhas de louro. Deixe esfriar por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 225 °C.
5. Para a cobertura de biscoito, misture numa tigela a farinha, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o sal, a levedura nutricional, as ervas e a pimenta-do-reino preta.
6. Acrescente 1/2 xícara de leite vegetal gelado e misture. Adicione 1 colher de sopa de leite por vez até obter uma massa macia e pegajosa. Deixe descansar 5 minutos e depois coloque colheradas da massa sobre o recheio.
7. Asse a 225 °C por 17 a 20 minutos, até a cobertura dourar. Deixe descansar 5 minutos antes de servir, decorado com ervas frescas e pimenta-do-reino.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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