Empty My Fridge
Vegane Kartoffel-Blumenkohl-Puffer
Zutaten
- Potato2
- Onion½
- Garlic3 Zehen
- Jalapeño1
- Cauliflower · gerieben1 Tasse
- Carrot · gerieben¼ Tassen
- Oregano1 TL
- Basil½ TL
- Chive · getrocknet1 EL
- Salt¾ TL
- Black pepper½ TL
- Egg1
- Breadcrumb⅓ Tassen
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen oder dämpfen, dann zerstampfen. Oder 1 Tasse übrig gebliebenes Kartoffelpüree abmessen und beiseitestellen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und eine Prise Salz hinzufügen und 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
- Blumenkohl, Karotten und eine Prise Salz hinzufügen und weitere 3 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel das Kartoffelpüree, die Blumenkohlmischung, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren. Leinsamenmehl und Semmelbrösel hinzufügen und gut unterrühren. Wenn Sie in der Pfanne braten möchten, die Masse 20 bis 30 Minuten kalt stellen.
- Kleine Plätzchen von 1 bis 1,5 Zoll (etwa 2,5 bis 4 cm) Breite formen. Nach Belieben in weiteren Semmelbröseln wenden.
- Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite in der Pfanne braten oder bei 220 °C (425 °F) 25 Minuten backen; die Plätzchen nach der Hälfte der Zeit wenden.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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