Tortitas Veganas De Patata Y Coliflor

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza las patatas al vapor o hervidas, y luego machácalas. O mida 1 taza de puré de patata sobrante y resérvela.
2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo, el jalapeño y una pizca de sal, y cocine durante 4 a 5 minutos hasta que estén dorados.
3. Añada la coliflor, las zanahorias y una pizca de sal, y cocine otros 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
4. En un bol, mezcle el puré de patata, la mezcla de coliflor, las hierbas, la sal y la pimienta. Mezcle bien. Añada la harina de lino y el pan rallado, y mezcle bien. Si va a freír en sartén, refrigere la mezcla de 20 a 30 minutos.
5. Forme porciones pequeñas de 1 a 1,5 pulgadas (unos 2,5 a 4 cm) de ancho. Si lo desea, rebócelas con más pan rallado.
6. Fríalas en sartén a fuego medio de 3 a 4 minutos por cada lado, o hornéelas a 220 °C (425 °F) durante 25 minutos, dándales la vuelta a mitad de cocción.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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