Galettes Véganes De Pomme De Terre Et Chou-Fleur

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis écrasez-les. Ou mesurez 1 tasse de purée de pommes de terre restante et mettez-la de côté.
2. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le jalapeño et une pincée de sel, puis faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
3. Ajoutez le chou-fleur, les carottes et une pincée de sel, puis faites cuire encore 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Dans un bol, mélangez la purée de pommes de terre, le mélange de chou-fleur, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajoutez la farine de lin et la chapelure, puis mélangez bien. Si vous comptez faire revenir à la poêle, réfrigérez le mélange 20 à 30 minutes.
5. Façonnez de petites galettes de 1 à 1,5 pouce (environ 2,5 à 4 cm) de large. Roulez-les dans de la chapelure supplémentaire pour les enrober, si vous le souhaitez.
6. Faites revenir à la poêle à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, ou faites cuire au four à 425°F (220°C) pendant 25 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonOeufCarottePommes de terreChapelureChou-fleur