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Frittelle Vegane Di Patate E Cavolfiore
Ingredienti
- Patate2
- Cipolle½
- Aglio3 spicchi
- Peperoncino Jalapeno1
- Cavolfiore · grattugiato1 tazza
- Carota · grattugiato¼ tazze
- Origano1 cucchiaino
- Basilico½ cucchiaini
- Erba cipollina · essiccato1 cucchiaio
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Uovo1
- Pangrattato⅓ tazze
Preparazione
- Lessate o cuocete a vapore le patate, poi schiacciatele. Oppure misurate 1 tazza di purè di patate avanzato e mettetelo da parte.
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il jalapeño e un pizzico di sale, quindi cuocete per 4-5 minuti finché non diventano dorati.
- Aggiungete il cavolfiore, le carote e un pizzico di sale, quindi cuocete per altri 3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- In una ciotola, unite il purè di patate, il composto di cavolfiore, le erbe, il sale e il pepe. Mescolate bene. Aggiungete la farina di lino e il pangrattato e mescolate di nuovo. Se volete friggere in padella, fate riposare il composto in frigo per 20-30 minuti.
- Formate delle piccole polpette larghe 1-1,5 pollici (circa 2,5-4 cm). Se volete, passatele nel pangrattato extra per rivestirle.
- Friggete in padella a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, oppure cuocete in forno a 425°F (220°C) per 25 minuti, girando le polpette a metà cottura.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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