Empty My Fridge
Bolo vegano de abóbora com nozes-pecã e farofa de canela
Ingredientes
- Flour1 ½ xícara + 6 colheres de sopa
- Sugar9 colheres de sopa
- Baking powder2 colheres de chá
- Baking soda¼ colher de chá
- Salt0,58 colher de chá
- Pumpkin · em purê2–4 colheres de chá + 1 xícara
- Pecan · picado3–4 colheres de sopa + ½ xícara
- Milk½ xícara
- Óleo3–4 colheres de sopa
- Lemon1 colher de chá
- Vanilla½ colher de chá
- Coconut sugar⅓ xícara
- Cardamomo½ colher de chá
- Coconut oil2 ½ colheres de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forra uma assadeira de brownie com papel manteiga.
- Numa tigela, bata bem todos os ingredientes secos.
- Adicione os ingredientes líquidos e misture só até incorporar. Deixe descansar 2 minutos e misture de novo para não sobrar nenhuma marca de farinha seca.
- Despeje a massa grossa na forma e alise com uma espátula.
- Para a farofa, misture tudo com os dedos ou uma colher até ficar esfarelada. Se precisar, acrescente mais ou menos uma colher de chá de óleo.
- Espalhe a farofa por cima do bolo de maneira uniforme.
- Asse por 40 a 45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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