Rad Na vegano con tagliatelle di riso piatte fatte in casa - 泰式炒河粉

Di WoonHeng · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Per la marinatura del tofu, sbattere in una ciotola 1 cucchiaio di amido di mais, la salsa di ostriche vegana, ½ cucchiaio di acqua e il pepe bianco. Passarvi le fette di tofu.
2. In una padella antiaderente con l'olio, friggere il tofu finché non diventa dorato, 1-2 minuti per lato, poi trasferirlo su un piatto.
3. Per la salsa dei noodles, mescolare la salsa di ostriche, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe bianco, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
4. Mettere i noodles di riso in una ciotola capiente. Se si usano noodles freschi già pronti, scaldarli nel microonde per 1-2 minuti per separarli.
5. Aggiungere la salsa di soia scura ai noodles e strofinare con le dita finché non sono uniformemente ricoperti.
6. Scaldare un wok capiente con 1 cucchiaio di olio, distribuire i noodles sul fondo e friggere per 1-2 minuti senza mescolare, finché non diventano aromatici e leggermente bruciacchiati. Trasferire su un piatto grande.
7. Nello stesso wok, aggiungere il cucchiaio di olio rimasto e l'aglio, saltando finché non diventa profumato.
8. Aggiungere la pasta di fagioli e saltare per qualche secondo. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Unire la salsa per i noodles, assaggiare e aggiungere sale se necessario.
9. Aggiungere il tofu al brodo bollente e cuocere per circa 1 minuto.
10. Sciogliere l'amido di mais in 2 cucchiai di acqua, versarlo nel brodo e cuocere finché non diventa una salsa sottile.
11. Aggiungere il gai lan e cuocere per circa 45 secondi, finché non è croccante ma tenero.
12. Versare la salsa sui noodles e servire caldo con i peperoncini sott'aceto.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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