Receta De Huevo Vegano Para Ramen ¿Demasiado Real??? Libro De Cocina Vegana Para Ramen

De Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture los ingredientes de la clara (leche de anacardo, agar agar en polvo, sal negra) hasta emulsionar.
2. Vierta en una cacerola pequeña y caliente, removiendo constantemente, hasta que apenas rompa a hervir.
3. Vierta de inmediato la mezcla en un molde para huevos.
4. Enfríe el molde con cuidado en la nevera durante 40 minutos.
5. En una batidora limpia, triture los ingredientes de la yema (garbanzos, agua de garbanzos, sal rosa, cúrcuma) a velocidad media-alta, dejando algo de textura.
6. Vierta en un vasito y mezcle el aceite de pepita de uva.
7. Saque con cuidado las claras de los moldes y, con una cucharita para melón, haga una pequeña cavidad en cada una.
8. Rellene cada cavidad con la mezcla de yema.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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