Ramen végétalien | Délicieuse recette de ramen végétalien que vous ne croirez pas tant elle est savoureuse !!

Par Seonkyoung Longest · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients du bouillon sauf le MSG ou le sel, portez à ébullition à feu vif.
2. Une fois que ça bout, retirez les algues kombu. Couvrez, baissez à feu moyen et laissez mijoter 1 heure.
3. Mélangez les ingrédients du tare et mettez de côté. Faites mariner les champignons dans la sauce maison ou la sauce soja sucrée pendant 10 minutes.
4. Faites griller les champignons dans une poêle à griller ou une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient marqués et bien cuits. Gardez au chaud.
5. Chauffez l'huile de coco dans une autre poêle à feu moyen-vif, ajoutez le maïs sucré et une pincée de sel, et faites sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Réservez.
6. Filtrez le bouillon au chinois fin et mettez de côté les shiitakés et le radis. Assaisonnez le bouillon clair avec du MSG ou du sel selon votre goût et gardez au chaud.
7. Faites cuire les nouilles dans une autre casserole selon les indications du paquet, puis égouttez-les bien.
8. Mélangez 2 à 3 c. à soupe de tare avec 1 1/2 tasse de bouillon végétal. Ajoutez les nouilles égouttées, remuez pour bien les enrober, puis garnissez de champignons grillés, de maïs, d'oignon vert, d'échalote frite et de nori. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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