Ramen vegano | Gustosa ricetta del ramen vegano che non crederai quanto sia deliziosa e saporita!!

Name: Ramen vegano | Gustosa ricetta del ramen vegano che non crederai quanto sia deliziosa e saporita!!
Total time: 90 min
Ingredients: 2 bulbs Aglio; 3–4 fette Zenzero; 2 Porro; 10–12 oz Carota; 10 Kombu, essiccato; 10–12 Funghi Shiitake, essiccato; 1 cucchiaino Glutammato monosodico; ½ tazze Miso rosso; 2 cucchiai Olio di peperoncino; 3 cucchiai Yondu; 3 Fungo, affettato; 2 cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Olio di cocco o burro vegetale; 1 lattina Mais dolce; Sale; 4 Noodles Ramen, liofilizzato; 4 Cipollotto, tritato; Alga Nori, essiccato e tostato; Scalogno

Di Seonkyoung Longest · 90 min

Ingredienti

Aglio2 bulbs
Zenzero3–4 fette
Porro2
Carota10–12 oz
Kombu · essiccato10
Funghi Shiitake · essiccato10–12
Glutammato monosodico1 cucchiaino
Miso rosso½ tazze
Olio di peperoncino2 cucchiai
Yondu3 cucchiai
Fungo · affettato3
Salsa di soia2 cucchiai
Olio di cocco o burro vegetale1 cucchiaio
Mais dolce1 lattina
Sale
Noodles Ramen · liofilizzato4
Cipollotto · tritato4
Alga Nori · essiccato e tostato
Scalogno

Preparazione

In una pentola capiente metti tutti gli ingredienti del brodo tranne l'MSG o il sale, e porta a ebollizione a fuoco alto.
Quando bolle, togli l'alga kombu. Copri, abbassa a fuoco medio e fai sobbollire per 1 ora.
Mescola gli ingredienti del tare e tienili da parte. Marina i funghi nella salsa di casa o nella salsa di soia dolce per 10 minuti.
Griglia i funghi su una griglia o padella calda per 2 minuti per lato, finché non sono segnati e ben cotti. Tienili in caldo.
Scalda l'olio di cocco in un'altra padella a fuoco medio-alto, aggiungi il mais dolce e un pizzico di sale, e saltalo per circa 2 minuti finché non è caldo. Mettilo da parte.
Filtra il brodo con un colino fine e tieni da parte lo shiitake e il ravanello. Aggiusta di MSG o sale a piacere il brodo limpido e tienilo caldo.
Cuoci i noodles in un'altra pentola secondo le istruzioni della confezione, poi scolali bene.
Mescola 2-3 cucchiai di tare con 1 1/2 tazze di brodo vegetale. Aggiungi i noodles scolati, mescola per ricoprirli, poi completa con funghi grigliati, mais, cipollina, scalogno fritto e nori. Servi subito.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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