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纯素玫瑰酱蝴蝶面配烤蔬菜
食材
- 胡萝卜2–3
- 西葫芦1
- 特级初榨橄榄油1 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 黑胡椒0.38 茶匙
- 大蒜粉1 ¼ 茶匙
- 罗勒 · 干燥1 茶匙
- 蝴蝶面6–7 盎司
- Tomato sauce10–12 盎司
- 腰果⅓ 杯
- 面粉2 茶匙
- 洋葱 · 片1 茶匙
- 奥雷加诺½ 茶匙
- 鼠尾草¼ 茶匙
- 营养酵母1 汤匙
- 杯1
- 辣椒片 · 干片
步骤
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。
- 将切片的胡萝卜和西葫芦与特级初榨橄榄油拌匀（若不用油，可用鹰嘴豆水代替），再加入盐、黑胡椒、蒜粉和罗勒拌匀。
- 将蔬菜平铺成一层放在烤盘上，烤20至25分钟。
- 可选的面包糠配料：在小烤盘中混合面包糠、1/4茶匙蒜、1/4茶匙盐、营养酵母、橄榄油，以及按口味加入的红辣椒碎。在蔬菜烤制的最后8分钟放入烤箱。
- 按包装说明煮意大利蝴蝶面，沥干后用冷水冲洗，放在一旁备用。
- 将番茄酱与腰果、面粉、洋葱片、蒜粉、牛至、干罗勒、鼠尾草、营养酵母、盐以及白胡椒或黑胡椒一起放入料理机。用1/2杯水或高汤冲洗番茄罐，倒入料理机，搅打至顺滑。
- 把酱汁倒入平底锅。用1/2杯水或高汤冲洗料理机，也倒入锅中。煮至沸腾，期间偶尔搅拌。尝味并调整，如番茄酱本身没调味，可多加些香草；如果太稠，加少许液体调稀。
- 放入意面，煮1分钟，再焖2分钟，然后搭配烤蔬菜和面包糠上桌。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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