Patatas gratinadas veganas

De Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre los anacardos remojados y tritúralos muy finos en una batidora potente con el caldo vegetal, el ajo, la sal, la pimienta y la levadura nutricional si la usas. Puedes echar el caldo concentrado y el agua directamente en la batidora sin disolverlo antes.
2. Precalienta el horno a 400 °F. Usa una sartén grande apta para horno; si no tienes una, usa una sartén y una fuente de horno.
3. Derrite la mantequilla vegetal en la sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla en láminas y saltéala hasta que esté muy blanda y algo dorada, unos 8 a 10 minutos. Si vas a hornear en la misma sartén, pasa las cebollas a un bol.
4. Pon una tercera parte de las patatas en el fondo de la sartén o la fuente. Esparce la mitad de las cebollas encima.
5. Haz una segunda capa con otra tercera parte de las patatas y el resto de las cebollas, y cúbrelo con las patatas restantes.
6. Vierte la crema de anacardos sobre las patatas hasta casi llegar arriba; no pasa nada si algunas quedan al descubierto. Coloca encima las ramitas de hierbas, si las usas.
7. Cubre con papel de aluminio sellando bien los bordes. Si el recipiente está muy lleno, hornéalo sobre una bandeja de horno por si rebosa.
8. Hornea tapado durante 45 minutos. Luego destápalo y hornea 15 a 20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y los bordes empiecen a tostarse. Pincha una patata con un tenedor: debe estar tierna. Si no lo está, sigue horneando en intervalos de 10 minutos.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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