Gratin de pommes de terre végétalien

Par Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez les noix de cajou trempées et mixez-les bien lisses dans un blender puissant avec le bouillon de légumes, l'ail, le sel, le poivre et la levure nutritionnelle si vous en utilisez. Vous pouvez mettre le bouillon en cube et l'eau directement dans le blender, sans le dissoudre au préalable.
2. Préchauffez le four à 400°F. Utilisez une grande poêle allant au four ou, si vous n'en avez pas, une poêle et un plat à gratin.
3. Faites fondre le beurre végétal dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit très tendre et légèrement coloré, environ 8 à 10 minutes. Si vous cuisez dans la poêle, transférez les oignons dans un bol.
4. Étalez un tiers des pommes de terre au fond de la poêle ou du plat. Répartissez la moitié des oignons par-dessus.
5. Ajoutez une deuxième couche d'un tiers des pommes de terre et les oignons restants, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre.
6. Versez la crème de cajou sur les pommes de terre jusqu'à presque affleurer ; un peu de pomme de terre à découvert ne pose pas de problème. Ajoutez les brins d'herbes par-dessus si vous en utilisez.
7. Couvrez hermétiquement de papier aluminium en scellant les bords. Si le plat est très plein, posez-le sur une plaque pour récupérer d'éventuels débordements.
8. Enfournez couvert pendant 45 minutes. Retirez ensuite le papier et poursuivez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords commencent à brunir. Piquez une pomme de terre avec une fourchette : elle doit être tendre. Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 10 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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