Patate al forno vegane

Di Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate gli anacardi ammollati e frullateli bene nel frullatore potente con il brodo vegetale, l'aglio, sale, pepe e lievito nutrizionale se lo usate. Potete mettere il dado e l'acqua direttamente nel frullatore senza scioglierlo prima.
2. Preriscaldate il forno a 400°F. Usate una padella ampia adatta al forno oppure una padella e una pirofila se non ne avete una.
3. Sciogliete il burro vegetale in padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla affettata e fate saltare finché è molto morbida e leggermente dorata, circa 8-10 minuti. Se cuocete in padella, trasferite le cipolle in una ciotola.
4. Disponete un terzo delle patate sul fondo della padella o della pirofila. Cospargete con metà delle cipolle.
5. Create un secondo strato con un altro terzo di patate e le cipolle rimaste, poi coprite con le patate restanti.
6. Versate la crema di anacardi sulle patate fino quasi al bordo; va bene se qualche patata resta scoperta. Aggiungete sopra i rametti di erbe, se li usate.
7. Coprite ermeticamente con alluminio, sigillando i bordi. Se il recipiente è molto pieno, infornatelo su una teglia per raccogliere eventuali fuoriuscite.
8. Cuocete coperto per 45 minuti. Poi togliete l'alluminio e cuocete altri 15-20 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi iniziano a colorarsi. Infilzate una patata con una forchetta: deve risultare tenera. Se non lo è, continuate la cottura a intervalli di 10 minuti.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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