Veganer Kartoffelgratin ohne Nüsse und ohne Hefeflocken!

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Öl hinzufügen und kurz erwärmen lassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten garen.
2. Mehl, Kräuter, 1/4 TL schwarzen Pfeffer und Salz einrühren und eine halbe Minute garen. Zitronenschale, Miso und Senf unterrühren und noch ein paar Sekunden garen.
3. Nach und nach 1/2 Tasse Milch einrühren, dann noch 1/2 Tasse hinzufügen und rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Die restliche Milch dazugeben, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abschmecken und Salz und Gewürze anpassen. Die Sauce wird noch dünn sein, dickt aber beim Abkühlen an.
4. Die Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden, während die Sauce kocht, damit sie nicht braun werden. (Wenn Sie vorher schneiden, in kaltem Wasser aufbewahren, dann abtropfen lassen und vor dem nächsten Schritt trocken tupfen.)
5. Eine Auflaufform oder gusseiserne Pfanne einfetten und die Kartoffelscheiben dachziegelartig überlappend auslegen oder in Schichten schichten, insgesamt aber höchstens 3 Lagen.
6. Die gesamte Sauce über die Kartoffeln gießen.
7. Bei 176 °C (350 °F) 1 Stunde backen. Mit einem Zahnstocher in der Mitte prüfen; er sollte ohne Widerstand hineingleiten, sonst länger backen. Bei Bedarf eine Minute grillen, damit die Oberfläche bräunt.
8. Den zurückgehaltenen schwarzen Pfeffer und etwas frische Kräuter wie Schnittlauch darüberstreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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