Empty My Fridge
Patatas Gratinadas Veganas sin frutos secos ni levadura nutricional!
Ingredientes
- Olive oil2–3 cdtas.
- Onion · picado fino¼ tazas
- Garlic3 dientes
- Flour3 cdas.
- Salt½–¾ cdtas.
- Black pepper · molido½ cdtas.
- Onion powder¼ cdtas.
- Lemon
- Mixed herb · seco1 cdta.
- Miso½ cdtas.
- Mustard1 cdta.
- Milk2 tazas
- Patatas Yukon Gold2–3
Preparación
- Calienta una cacerola a fuego medio, añade el aceite y deja que se caliente un poco. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 2 minutos.
- Incorpora la harina, las hierbas, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y la sal, y cocina medio minuto. Añade la ralladura de limón, el miso y la mostaza y cocina unos segundos más.
- Incorpora 1/2 taza de leche, remueve, y luego añade otra 1/2 taza y remueve hasta que no queden grumos. Añade el resto de la leche, deja que hierva y cocina durante 3 minutos. Retira del fuego, prueba y ajusta la sal y el sabor. La besamel quedará poco espesa, pero espesará al enfriarse.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 3 mm de grosor, mientras se cocina la salsa para que no se oscurezcan. (Si las cortas con antelación, guárdalas en agua fría, escúrrelas y sécalas ligeramente antes del siguiente paso.)
- Engrasa una fuente de horno o una sartén de hierro fundido y coloca las rodajas de patata solapadas, o en capas sin superar las 3 en total.
- Vierte toda la besamel sobre las patatas.
- Hornea a 176 °C (350 °F) durante 1 hora. Comprueba el centro con un palillo: debe entrar sin resistencia; si no, sigue horneando. Si hace falta, gratina 1 minuto para dorar la superficie.
- Espolvorea la pimienta negra reservada y algunas hierbas frescas, como cebollino, y sirve.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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