Patate Gratinate Vegane senza frutta secca né lievito nutrizionale!

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate un pentolino a fuoco medio, aggiungete l'olio e lasciatelo scaldare un po'. Unite la cipolla e l'aglio e cuocete per 2 minuti.
2. Incorporate la farina, le erbe, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e il sale e cuocete per mezzo minuto. Aggiungete la scorza di limone, il miso e la senape e cuocete ancora per qualche secondo.
3. Incorporate 1/2 tazza di latte mescolando, poi aggiungetene altri 1/2 tazza e mescolate fino a eliminare i grumi. Unite il latte rimanente, portate a ebollizione e cuocete per 3 minuti. Togliete dal fuoco, assaggiate e regolate sale e condimento. La besciamella risulterà poco densa, ma si addenserà man mano che si raffredda.
4. Sbucciate le patate e affettatele spesse 3 mm, facendolo mentre la besciamella cuoce, così non anneriscono. (Se le affettate in anticipo, conservatele in acqua fredda, poi scolatele e asciugatele leggermente prima del passaggio successivo.)
5. Ungete una teglia o una padella in ghisa e disponete le fette di patata sovrapposte, oppure in strati, senza superare in tutto i 3 strati.
6. Versate tutta la besciamella sulle patate.
7. Infornate a 176 °C (350 °F) per 1 ora. Controllate al centro con uno stuzzicadenti: deve entrare senza resistenza, altrimenti continuate la cottura. Se serve, fate gratinare per un minuto sotto il grill per dorare la superficie.
8. Spolverizzate con il pepe nero tenuto da parte e con qualche erba fresca come l'erba cipollina, poi servite.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleLimoneLattePatateMiso