Empty My Fridge
Gratinado De Batatas Vegano sem nozes e sem levedura nutricional!
Ingredientes
- Olive oil2–3 colheres de chá
- Onion · picado finamente¼ xícara
- Garlic3 dentes
- Flour3 colheres de sopa
- Salt½–¾ colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Onion powder¼ colher de chá
- Lemon
- Mixed herb · seco1 colher de chá
- Miso½ colher de chá
- Mustard1 colher de chá
- Milk2 xícaras
- Batatas Yukon Gold2–3
Modo de preparo
- Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o óleo e deixe esquentar um pouco. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe por 2 minutos.
- Misture a farinha, as ervas, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e o sal e cozinhe por meio minuto. Acrescente a raspa de limão, o miso e a mostarda e cozinhe mais alguns segundos.
- Misture 1/2 xícara de leite, depois acrescente mais 1/2 xícara e mexa até não ficar com grumos. Adicione o restante do leite, leve para ferver e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo, prove e ajuste o sal e os temperos. O molho ficará pouco encorpado, mas engrossará ao esfriar.
- Descasque as batatas e corte em fatias de 3 mm de espessura enquanto o molho cozinha, para que não escureçam. (Se for cortar antes, deixe-as em água fria e, antes da próxima etapa, escorra e seque levemente.)
- Unte uma assadeira ou frigideira de ferro e arrume as fatias de batata sobrepostas, ou em camadas, sem passar de 3 camadas no total.
- Despeje todo o molho sobre as batatas.
- Asse a 176 °C (350 °F) por 1 hora. Espete um palito no centro: ele deve entrar sem resistência; se não, asse por mais tempo. Se necessário, deixe no grill por 1 minuto para dourar o topo.
- Polvilhe a pimenta-do-reino reservada e algumas ervas frescas, como cebolinha, e sirva.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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