Empty My Fridge
纯素焗土豆片，无坚果、无营养酵母！
食材
- 橄榄油2–3 茶匙
- 洋葱 · 切得很细¼ 杯
- 大蒜3 瓣
- 面粉3 汤匙
- 盐½–¾ 茶匙
- 黑胡椒 · 磨粉½ 茶匙
- 洋葱粉¼ 茶匙
- 柠檬
- 混合草药 · 干制的1 茶匙
- 味噌½ 茶匙
- 芥末1 茶匙
- 牛奶2 杯
- Yukon Gold 黄金土豆2–3
步骤
- 用中火加热平底锅，倒入油并稍微加热。加入洋葱和蒜，炒2分钟。
- 加入面粉、干香草、1/4茶匙黑胡椒和盐，炒半分钟。再加入柠檬皮屑、味噌和芥末，继续翻炒几秒钟。
- 先加入半杯牛奶搅匀，再加入另外半杯搅拌至无颗粒。加入剩余的牛奶，煮沸后再煮3分钟。离火后尝味，调整盐和调味。酱汁会偏稀，但冷却后会变稠。
- 把土豆去皮，切成1/8英寸（约3毫米）厚的片。趁奶油酱煮的时候切，这样土豆不会变色。（如果提前切好，需浸泡在冷水中，下一步前沥干并轻轻拍干。）
- 在烤盘或铸铁锅上抹油，将土豆片交叠排列，或分层铺放，总共不超过3层。
- 把所有酱汁倒在土豆上。
- 以350°F（176°C）烤1小时。用牙签插入中心，应该没有阻力；如果还有阻力，继续烤。如需要，用上火烤一分钟使表面上色。
- 撒上预留的黑胡椒和一些新鲜香草（如细香葱），即可上桌。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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