Shahi Tukda Vegano

De Vegan Richa · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Triturar todos los ingredientes excepto el pan rallado hasta que los frutos secos estén bien picados y la mezcla quede homogénea. Añadir el pan rallado y pulsar una o dos veces. Guardar la mezcla en un recipiente hermético hasta 2 meses.
2. Para la masa, pasar la mezcla a un bol, añadir 3 cucharadas de leche vegetal y mezclar bien. Amasar con las manos y, si hace falta, añadir más leche vegetal de una cucharadita en una, hasta que la masa esté blanda y no seca. Parar en cuanto esté blanda. Dejar reposar 5 minutos y luego amasar suavemente durante un minuto. Si la masa se pega, añadir 1/2 a 1 cucharadita de harina de trigo común según
3. Sartén aebleskiver o appe: calentar a fuego medio y poner al menos 1 cucharadita de aceite en cada hueco. Cuando el aceite esté caliente, poner una bolita en cada hueco, girarla a los 15 segundos y seguir cocinando hasta que esté dorada por todos los lados. Repetir con el resto, añadiendo aceite si hace falta. Bajar a medio-bajo si se doran demasiado rápido.
4. Fritura: freír las bolitas en aceite a fuego medio, sin que esté demasiado caliente, hasta que estén doradas por todos los lados. Escurrir sobre un plato forrado con papel de cocina.
5. Almíbar: en una cazuela poco profunda, poner todos los ingredientes del almíbar y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Remover bien para disolver todo el azúcar, cocer 2 minutos más, bajar a fuego medio y dejar hervir suavemente otros 2 minutos. Apagar y dejar reposar 5 minutos para que no esté hirviendo.
6. Añadir las bolitas al almíbar y dejarlas empapar 5 minutos. Luego bajar a fuego lento y mover las bolitas con cuidado para que se impregnen por todos los lados. Apagar tras 5 minutos. Dejar que las bolitas reposen en el almíbar al menos una hora antes de servir. Decorar con frutos secos picados si se desea.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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