Fajitas vegane al forno con queso al chipotle

Name: Fajitas vegane al forno con queso al chipotle
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Peperone; 1 Cipolla rossa; 4 Funghi Portobello; 2 cucchiaini Peperoncino in polvere; 2 cucchiaini Cumino; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; 1 Olio d'oliva; 1 + ½ cucchiaini Sale; Tortilla; 1 tazza Anacardi; 1 lattina Peperoncino, tagliato a dadini; 1 Peperoncino Chipotle

Di Pinch of Yum · 45 min

Ingredienti

Peperone4
Cipolla rossa1
Funghi Portobello4
Peperoncino in polvere2 cucchiaini
Cumino2 cucchiaini
Aglio in polvere1 cucchiaino
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Olio d'oliva1
Sale1 + ½ cucchiaini
Tortilla
Anacardi1 tazza
Peperoncino · tagliato a dadini1 lattina
Peperoncino Chipotle1

Preparazione

Preriscaldate il forno a 230 °C (450 °F).
Disponete peperoni e cipolla su una teglia e i funghi su un'altra. Irrorate con olio, condite con le spezie e il sale, poi infornate per circa 20 minuti finché sono teneri e ben arrostiti.
Per il queso, frullate anacardi, acqua, peperoncini verdi, chipotle e sale fino a ottenere una crema molto liscia, poi assaggiate e correggete di sale.
Servite le verdure nelle tortillas con avocado e il queso al chipotle.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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