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蔬食烤盘墨西哥卷饼配奇波特莱墨西哥奶酪酱
食材
- 青椒4
- 红洋葱1
- 波托贝洛蘑菇4
- 辣椒粉2 茶匙
- 小茴香2 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 橄榄油1
- 盐1 + ½ 茶匙
- 墨西哥薄饼
- 腰果1 杯
- 辣椒 · 切丁1 罐
- 墨西哥烟熏辣椒1
步骤
- 将烤箱预热至230°C（450°F）。
- 将甜椒和洋葱铺在一个烤盘上，蘑菇铺在另一个烤盘上。淋上油，拌入香料和盐，烤约20分钟，直到蔬菜变软并烤出焦香。
- 制作芝士酱：将腰果、水、青辣椒、奇波特雷辣椒和盐打至非常顺滑，尝味后调整咸淡。
- 把蔬菜装入玉米饼，加入牛油果和奇波特雷芝士酱即可食用。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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