Nouilles de Singapour véganes | Nouilles de riz au curry cantonais

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une casserole d'eau pour les nouilles.
2. Émincez finement l'échalote, hachez finement l'ail et le gingembre, et émincez finement les poivrons.
3. Émiettez 1 tasse de tofu extra-ferme. Coupez les oignons verts en bâtonnets, en gardant un peu de côté pour la garniture.
4. Faites tremper les nouilles dans l'eau chaude et démêlez-les de temps en temps avec des baguettes.
5. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin.
6. Faites revenir l'ail, l'échalote et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez le tofu et les poivrons et faites sauter 2 à 3 minutes.
7. Égouttez les nouilles et ajoutez-les dans la poêle avec 1 c. à soupe bien pleine de poudre de curry, 2 c. à soupe de sauce soja et 1/2 tasse d'eau (inutile d'ajouter l'eau si vous utilisez une poêle antiadhésive).
8. Ajoutez les oignons verts et remuez les nouilles 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les nouilles soient cuites.
9. Dressez ddans les assiettes et garnissez avec les oignons verts finement hachés réservés.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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