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Spaghetti di riso alla Singapore vegani | Spaghetti di riso al curry cantonese
Ingredienti
- Scalogno1
- Aglio2 pezzi
- Zenzero1 pezzo
- Peperone½
- Tofu extra solido1 tazza
- Cipollotto3 stecche
- Noodles di riso¼ lb
- Olio di semi di uva2 cucchiai
- Curry · in polvere1
- Salsa di soia2 cucchiai
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua per le noodles.
- Affetta finemente lo scalogno, trita finemente aglio e zenzero e affetta finemente i peperoni.
- Sbriciola 1 tazza di tofu extra compatto. Taglia la cipollina verde a bastoncini, tenendone un po' da parte per la guarnizione.
- Ammolla le noodles nell'acqua calda, separandole ogni tanto con le bacchette.
- Scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiungi 2 cucchiai di olio di vinaccioli.
- Fai saltare aglio, scalogno e zenzero per 1 minuto. Aggiungi il tofu e i peperoni e salta per 2-3 minuti.
- Scola le noodles e aggiungile in padella con 1 cucchiaio abbondante di curry in polvere, 2 cucchiai di salsa di soia e 1/2 tazza di acqua (ometti l'acqua se usi una padella antiaderente).
- Aggiungi la cipollina e mescola le noodles per 2-3 minuti, finché l'acqua non è assorbita e le noodles sono cotte.
- Impiatta e guarnisci con la cipollina finemente tritata tenuta da parte.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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