Empty My Fridge
Vegane Snickers-Riegel
Zutaten
- Peanut butter½ Tassen
- Maple syrup⅓ Tassen
- Almond2 EL
- Flour¾ Tassen
- Baking soda½ TL
- Salt0,46 TL
- Date1 Tasse
- Almond butter2 EL
- Milk⅓ Tassen
- Kokosnuss · zerkleinert1 EL
- Peanut · geröstet3–4 EL
- Chocolate chip¼–⅓ Tassen
Zubereitung
- Den Backofen auf 176 °C (350 °F) vorheizen und eine 23 × 23 cm große Form mit Backpapier auslegen.
- Erdnussbutter, Ahornsirup und pflanzliche Milch in einer Schüssel 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und dann glatt rühren. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
- Diese Keksmasse in die ausgelegte Form drücken und glattstreichen. Die Datteln 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und mit den restlichen Karamellzutaten glatt pürieren.
- Die Erdnüsse auf der Keksschicht verteilen, den Karamell darauf geben und 30 Minuten backen.
- Die Schokoladenstückchen darüberstreuen, weitere 5 Minuten backen und die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Karamell verteilen. Alternativ die Schokolade im Wasserbad mit 1 TL Kokosöl schmelzen und darüberträufeln.
- Vollständig abkühlen lassen, dann 1 bis 2 Stunden einfrieren, bevor man schneidet. Im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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