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Barritas Veganas Snickers
Ingredientes
- Peanut butter½ tazas
- Maple syrup⅓ tazas
- Almond2 cdas.
- Flour¾ tazas
- Baking soda½ cdtas.
- Salt0,46 cdtas.
- Date1 taza
- Almond butter2 cdas.
- Milk⅓ tazas
- Coconut · desmenuzado1 cda.
- Cacahuete · tostado3–4 cdas.
- Chocolate chip¼–⅓ tazas
Preparación
- Precalentar el horno a 176 °C (350 °F) y forrar un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno.
- En un bol, calentar en el microondas medio minuto la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce y la bebida vegetal, y batir hasta integrar. Añadir el resto de ingredientes secos y mezclar bien.
- Presionar esta capa de galleta en el molde forrado y nivelarla. Remojar los dátiles en agua caliente durante 15 minutos, escurrirlos y triturarlos con el resto de ingredientes del caramelo hasta que quede liso.
- Repartir los cacahuetes sobre la capa de galleta, extender el caramelo por encima y hornear 30 minutos.
- Esparcir las pepitas de chocolate sobre la superficie, hornear 5 minutos más y extender el chocolate derretido con una espátula para cubrir el caramelo de manera uniforme. Como alternativa, para hacer un hilo de chocolate, derretir el chocolate con 1 cucharadita de aceite de coco al baño maría y rociarlo por encima.
- Dejar enfriar del todo y congelar de 1 a 2 horas antes de cortar. Conservar en la nevera hasta una semana o en el congelador hasta un mes.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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