Vegane Socca

Von Vegan Richa · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kichererbsenmehl, Salz, Chiliflocken und Rosmarin in einer Schüssel gut vermischen.
2. Öl und 3/4 Tasse Wasser hinzufügen und verquirlen; nach und nach mehr Wasser zugeben, bis ein dicker, glatter Teig entsteht (bei festgedrücktem Mehl 1 EL weniger als eine ganze Tasse). Abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen oder über Nacht kühlen.
3. Auf dem Herd: Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, einige Tropfen Öl hinzufügen und verteilen. Eine Kelle Teig hineingeben und 4-6 Minuten backen, dann mit einem Pfannenwender lösen; haftet er, länger garen und erneut versuchen.
4. Wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
5. Im Ofen: Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und die gusseiserne Pfanne 20 Minuten darin erhitzen.
6. Die heiße Pfanne vorsichtig herausnehmen, mit Öl beträufeln und den Teig hineingießen.
7. 8-12 Minuten backen, je nach Dicke. Beläge hinzufügen und weitere 3-5 Minuten backen, oder vorsichtig wenden und für mehr Knusprigkeit weitere 3-5 Minuten backen.
8. Auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen, locker mit einem Tuch abdecken, dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.