Socca vegana: torta de garbanzo sin gluten

De Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina de garbanzo, la sal, las guindillas en copos y el romero hasta integrar bien.
2. Añade el aceite y 3/4 de taza de agua y bate, añadiendo más agua hasta conseguir una masa espesa y lisa (usa 1 cucharada menos que una taza entera si la harina está apelmazada). Tapa y deja reposar al menos 30 minutos, o en la nevera hasta el día siguiente.
3. En la sartén: calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio, añade unas gotas de aceite y extiéndelas. Vierte un cazo de masa y cocina 4-6 minutos; despega con una espátula. Si se pega, cocina más tiempo y vuelve a intentarlo.
4. Dale la vuelta y cocina 2-3 minutos más.
5. Al horno: precalienta el horno a 230 °C (450 °F) y mete dentro la sartén de hierro fundido durante 20 minutos.
6. Saca con cuidado la sartén caliente, rocía con aceite y vierte la masa.
7. Hornea de 8 a 12 minutos según el grosor. Añade los ingredientes y hornea 3-5 minutos más, o dale la vuelta con cuidado y hornea otros 3-5 minutos para que quede más crujiente.
8. Deja enfriar sobre la encimera, cubierta ligeramente con un paño, y sirve.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.