Socca vegana

Por Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha de grão-de-bico, o sal, as pimentas em flocos e o alecrim em uma tigela até ficar homogêneo.
2. Adicione o óleo e 3/4 de xícara de água e bata, acrescentando mais água até obter uma massa espessa e lisa (use 1 colher de sopa a menos que uma xícara inteira se a farinha estiver compactada). Cubra e deixe descansar pelo menos 30 minutos, ou na geladeira até o dia seguinte.
3. No fogão: aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio, adicione algumas gotas de óleo e espalhe. Despeje uma concha de massa e cozinhe por 4 a 6 minutos; solte com uma espátula. Se grudar, deixe cozinhar mais e tente de novo.
4. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
5. No forno: pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F) e deixe a frigideira de ferro fundido dentro por 20 minutos.
6. Retire com cuidado a frigideira quente, regue com óleo e despeje a massa.
7. Asse de 8 a 12 minutos, dependendo da espessura. Acrescente a cobertura e asse por mais 3 a 5 minutos, ou vire com cuidado e asse mais 3 a 5 minutos para deixar mais crocante.
8. Deixe esfriar na bancada, coberto levemente com um pano, e sirva.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.