Empty My Fridge
Soupe de nouilles épicée végétalienne | Idée de dîner FACILE !
Ingrédients
- Échalote1
- Ail2 morceaux
- Gingembre
- Huile d'olive
- Daikon½
- Tomate1
- Champignon Shiitake
- Sucre1 c. à s.
- Huile de chili2 c. à s.
- Doubanjiang · pâte2 c. à s.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Bouillon de légumes4 tasses
- Pois mangetout
- Champignon Enoki
- Tofu1 tasse
- Nouilles de riz2
- Oignon vert2 bâtons
- Coriandre
- Graine de sésame1 c. à s.
Étapes
- Hachez finement l'échalote, l'ail et le gingembre.
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez l'échalote, l'ail et le gingembre et faites revenir.
- Coupez le daikon en morceaux à bouchée, ajoutez-les dans la casserole et faites revenir 3 à 5 minutes.
- Hachez grossièrement la tomate et réservez.
- Ajoutez les champignons shiitaké, le sucre de canne, l'huile de piment et la pâte de fèves (dobanjiang) dans la casserole et faites revenir 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et la tomate, puis remuez.
- Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une petite casserole d'eau pour les nouilles.
- Après 10 minutes, ajoutez les pois mange-tout, les champignons enoki et le tofu dans la soupe, couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications de l'emballage.
- Disposez les nouilles dans les bols et versez la soupe par-dessus.
- Garnissez d'oignons verts hachés, de coriandre et de graines de sésame blanches.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilGingembreTomateOignon vertChampignonÉchaloteTofuChampignon Shiitake
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.