Veganer Spinat-Artischen-Dip

Von Vegan Richa

Zutaten

Zubereitung

1. Cashews, Walnüsse, pflanzliche Milch, Hefeflocken, Zitronensaft, Miso, 1/4 TL Salz und Tapiokastärke zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Eine Minute mixen, 5 Minuten ruhen lassen und dann noch einmal pürieren.
2. Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl oder die Brühe hineingeben.
3. Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz zugeben und goldbraun braten. Ein Drittel der Zwiebelmischung zusammen mit der Sauce in den Mixer geben, pürieren und beiseitestellen.
4. Chiliflocken und Schnittlauch in die Pfanne geben und unterrühren. Spinat und 1/4 TL Salz hinzufügen und 1 Minute garen, bei sehr feuchtem Spinat 2 Minuten.
5. Die abgetropften, gehackten Artischocken unterrühren und 1 bis 2 Minuten weitergaren, bis sie gut heiß sind.
6. Die pürierte Sauce unterrühren und 2 bis 3 Minuten eindicken lassen, dabei oft umrühren, damit nichts anbrennt. Abschmecken und Salz und Würzung anpassen.
7. Die mit 1/2 TL Olivenöl vermischten Semmelbrösel darüberstreuen. 4 bis 5 Minuten grillen oder bei 230 °C (450 °F) backen, falls kein Grill vorhanden ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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