Dip Vegano De Espinacas Y Alcachofas

De Vegan Richa

Ingredientes

Preparación

1. Triture los anacardos, las nueces, la bebida vegetal, la levadura nutricional, el zumo de limón, el miso, 1/4 de cucharadita de sal y la fécula de tapioca hasta obtener una crema lisa. Triture un minuto, deje reposar 5 minutos y vuelva a triturar.
2. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio y añada el aceite o el caldo.
3. Añada la cebolla, el ajo y una pizca de sal y cocine hasta que estén dorados. Pase un tercio de la mezcla de cebolla a la batidora con la crema, triture y reserve.
4. Añada las escamas de pimiento rojo y el cebollino a la sartén y mezcle. Agregue las espinacas y 1/4 de cucharadita de sal y cocine 1 minuto, o 2 minutos si las espinacas están muy húmedas.
5. Añada las alcachofas escurridas y picadas y cocine 1 o 2 minutos más hasta que estén bien calientes.
6. Incorpore la crema triturada y cocine 2 o 3 minutos para espesar, removiendo con frecuencia para que no se pegue. Pruebe y ajuste la sal y el sazón.
7. Espolvoree el pan rallado mezclado con 1/2 cucharadita de aceite de oliva por encima. Gratine 4 o 5 minutos, o hornee a 230 °C (450 °F) si no tiene la función de gratinar.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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