Dip Vegan Aux Épinards Et Artichauts

Par Vegan Richa

Ingrédients

Étapes

1. Mixez les noix de cajou, les noix, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le miso, 1/4 c. à café de sel et la fécule de tapioca jusqu'à obtenir une crème lisse. Mixez une minute, laissez reposer 5 minutes, puis mixez à nouveau.
2. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen et ajoutez l'huile ou le bouillon.
3. Ajoutez l'oignon, l'ail et une pincée de sel et faites revenir jusqu'à ce que ce soit doré. Transférez un tiers du mélange d'oignon dans le blender avec la sauce crémeuse, mixez, puis réservez.
4. Ajoutez les flocons de piment et la ciboulette dans la poêle et remuez. Ajoutez les épinards et 1/4 c. à café de sel et faites cuire 1 minute, ou 2 minutes si les épinards sont très humides.
5. Ajoutez les artichauts égouttés et hachés et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
6. Ajoutez la sauce crémeuse mixée et faites cuire 2 à 3 minutes pour épaissir, en remuant souvent pour éviter que ça attache. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
7. Répartissez la chapelure mélangée à 1/2 c. à café d'huile d'olive sur le dessus. Faites griller 4 à 5 minutes au gril, ou cuisez à 230°C (450°F) si vous n'avez pas de gril.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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