Dip Vegano De Espinafre E Alcachofra

Por Vegan Richa

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os cajus, as nozes, o leite vegetal, a levedura nutricional, o suco de limão, o missô, 1/4 de colher de chá de sal e o amido de tapioca até ficar um creme liso. Bata por um minuto, deixe descansar 5 minutos e bata de novo.
2. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione o óleo ou o caldo.
3. Adicione a cebola, o alho e uma pitada de sal e refogue até dourar. Passe um terço da mistura de cebola para o liquidificador com o creme, bata e reserve.
4. Adicione as pimentas vermelhas em flocos e a cebolinha à frigideira e misture. Acrescente o espinafre e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe por 1 minuto, ou 2 minutos se o espinafre estiver muito úmido.
5. Acrescente as alcachofras escorridas e picadas e cozinhe mais 1 a 2 minutos até aquecer bem.
6. Misture o creme batido e cozinhe de 2 a 3 minutos para engrossar, mexendo com frequência para não grudar. Prove e ajuste o sal e os temperos.
7. Espalhe por cima a farinha de rosca misturada com 1/2 colher de chá de azeite. Gratine de 4 a 5 minutos ou asse a 230 °C (450 °F) se não tiver a opção de gratinar.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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