Empty My Fridge
Frittata vegana di spinaci e jalapeño, Cheela o Chilla | Colazione ricca di proteine e ferro
Ingredienti
- Farina di ceci1 ¼ tazze
- Farina di riso¼ tazze
- Semi di lino2 cucchiaini
- Saleq.b.
- Curcuma · polvere1 pizzico
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Spinaci · tritato grossolanamente1 tazza
- Peperoncino Jalapeno · affettato1 cucchiaino
- Pignoli2 cucchiai
- Melagrana2 cucchiai
- Olio d'oliva1 cucchiaio
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescola la farina di ceci, la farina di riso, la farina di semi di lino e il sale.
- Aggiungi l'acqua poco alla volta fino a ottenere una pastella sottile.
- Unisci la curcuma e la pasta di zenzero e aglio. Metti da parte la pastella.
- Scalda l'olio extravergine in una padella pesante, aggiungi gli spinaci con un pizzico di sale e saltali finché non appassiscono. Metti da parte.
- Aggiungi il jalapeño e saltalo per pochi secondi. Metti da parte.
- Scalda una padella piatta pesante a fuoco medio-alto. Versa un mestolo di pastella e stendila sottile. Cuoci da un lato, spennella con un po' d'olio, gira e cuoci dall'altro.
- Gira di nuovo, distribuisci il ripieno di spinaci sulla parte cotta, piega e trasferisci su un piatto da portata.
- Guarnisci con pinoli e semi di melograno.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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