Veganer Erdbeer-Galette ohne Öl

Von Vegan Richa · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermischen.
2. Die Kokoscreme mit einer Gabel unterarbeiten.
3. Die Hälfte der Kokosmilch zugeben und verrühren, bis feine Krümel entstehen. Dann zu einem festen Teig kneten und dabei nach Bedarf 1–2 TL Kokosmilch hinzufügen. Nicht zu lange kneten.
4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
5. Den Teig zu einer glatten Kugel formen, flach drücken und auf Backpapier oder einer Marmorplatte gleichmäßig zu einem 14 Zoll (ca. 35 cm) großen Oval ausrollen.
6. Den Teig mit dem Backpapier auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ziehen.
7. Den Teig mit 1 EL Zucker bestreuen. Die Erdbeerscheiben gleichmäßig verteilen und rundum etwa 2,5 cm Rand freilassen.
8. Limettenschale und 1 EL Zucker darüberstreuen, dann die abgeriebene Limettenhälfte darüber auspressen.
9. Die Ränder mit Wasser oder Kokosmilch bestreichen und über die Früchte falten. Optional die Kruste mit Öl bestreichen, damit sie knuspriger wird.
10. Bei 180 °C (350 °F) 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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