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Galette vegan aux fraises sans huile
Ingrédients
- Farine1 tasse + 2 c. à s.
- Poudre d'amande3 c. à s.
- Bicarbonate de soude¼ c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Crème de noix de coco3 c. à s.
- Lait de coco½ tasse
- Sucre3 ½ c. à s.
- Fraise1 lb
- Citron vert
Étapes
- Mélanger les ingrédients secs de la pâte dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer la crème de coco à la fourchette.
- Ajouter la moitié du lait de coco et mélanger jusqu'à obtenir une texture sablée, puis pétrir une pâte ferme en ajoutant 1 à 2 cc de lait de coco si nécessaire. Ne pas trop travailler la pâte.
- Laisser reposer la pâte 5 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Former une boule lisse, l'aplatir en disque, puis étaler uniformément en ovale de 14 pouces (environ 35 cm) sur du papier sulfurisé ou un plan de marbre.
- Transférer la pâte sur son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Saupoudrer la pâte de 1 cs de sucre. Répartir uniformément les fraises tranchées en laissant environ 2,5 cm sur le bord.
- Parsemer de zeste de citron vert et de 1 cs de sucre, puis presser la moitié du citron zesté par-dessus.
- Badigeonner les bords d'eau ou de lait de coco, puis les replier sur les fruits. Facultatif : badigeonner la pâte d'huile pour un résultat plus croustillant.
- Cuire 45 minutes à 180 °C (350 °F). Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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