Recette de poivron farci végétalien 🫑 Idée de repas sain et savoureux

Par Refika's Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez d'abord le mélange d'épices : mélangez tous les épices (sel, piment en poudre fort, quatre-épices, poivre noir, menthe séchée, coriandre moulue, cumin moulu, origan séché, clous de girofle moulus) dans un bocal et conservez à l'abri du soleil direct.
2. Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché et 3 gousses d'ail avec une pincée de sel.
3. Ajoutez le concentré de tomate et 1 cuillère à café du mélange d'épices aux oignons, puis poursuivez la cuisson.
4. Découpez 8 à 10 morceaux épais dans la chair de 3 tomates pour faire les chapeaux ; vous pouvez aussi utiliser les têtes des poivrons.
5. Ajoutez le boulgour, les lentilles vertes et une pincée de sel dans la casserole et faites sauter. Ajoutez les tomates râpées, 1 tasse d'eau chaude (environ 240 ml) et 1/2 cuillère à café de sel, puis faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6. Incorporez le persil, la menthe et les oignons verts hachés à la farce.
7. Coupez le haut des poivrons, retirez les graines et les membranes, frottez l'intérieur avec une pincée de sel et percez-le de petits trous avec un couteau.
8. Farcissez les poivrons en laissant un espace de moins d'un demi-centimètre en haut. Tapotez-les sur le plan de travail pour tasser la farce, puis couvrez-les avec les chapeaux.
9. Disposez les poivrons debout dans une cocotte à fond large.
10. Mélangez 1 tasse d'eau chaude, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir. Versez sur les poivrons.
11. Couvrez d'une assiette puis du couvercle. Faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
12. Dès l'ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter environ 45 minutes à couvert. Les poivrons farcis sont prêts à servir.

Résumé d'après la vidéo de Refika's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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