Sufganiyot veganos (bolinhos de geleia de Hanukkah)

Por Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o leite morno e 2 colheres (sopa) de água em uma tigela, polvilhe o fermento e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até espumar.
2. Em uma tigelinha, esfregue o açúcar e a raspas de laranja com os dedos por cerca de um minuto para liberar os óleos cítricos.
3. Acrescente o açúcar aromatizado, a baunilha, a manteiga vegetal amolecida e o conhaque opcional, e bata. Depois junte a farinha e o sal.
4. Mexa até formar uma massa irregular.
5. Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica; se estiver muito grudenta, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) de farinha por vez. (Na batedeira, use o gancho de massa por 5 a 8 minutos, até ficar lisa e desgrudar das laterais da tigela.)
6. Modele uma bola, coloque em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em lugar morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora e meia (até 2 horas em cozinha fria).
7. Desinfle a massa e divida em 12 a 15 porções, enrolando cada uma em bolinha. Ou abra com 1,2 cm de espessura e corte discos com um cortador.
8. Coloque cada sonho sobre um quadrado de papel manteiga, cubra e deixe crescer mais 30 a 45 minutos, até ficarem bem fofos e dobrados. Se a marca do dedo ficar ao apertar, estão prontos; se a massa voltar, deixe crescer mais.
9. Apoie uma grade sobre uma assadeira. Aqueça pelo menos 2,5 cm de óleo em uma panela de fundo grosso a cerca de 175 °C (350 °F) e frite os sonhos por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Escorra na grade.
10. Depois de frios, encha um saco de confeitar com geleia, faça um furo em cada sonho e injete cerca de 1 colher (sopa). Polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira fina.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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