Vegane Sommerrollen

Von Cooking With Ayeh · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu in 1 cm dicke Rechtecke schneiden und in Olivenöl bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten in Streifen schneiden.
2. Die Reisnudeln laut Packungsanleitung zubereiten. Meist lässt man sie 10 Minuten in einer Schüssel mit kochendem Wasser ziehen und gießt sie ab, sobald sie weich sind.
3. Alle übrigen Füllungszutaten mit einem Messer oder Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig werden.
4. Eine Arbeitsfläche mit einem sauberen, feuchten Küchentuch vorbereiten und die Füllung griffbereit legen. Eine Schale mit kaltem Wasser füllen, die groß genug ist, um die Reispapierblätter darin einzutauchen.
5. Ein Reispapierblatt einige Sekunden ins Wasser tauchen, bis es überall feucht ist, und dann auf das Tuch legen. Die Füllung auf das dem Körper nächste Drittel des Blatts geben, nicht zu viel nehmen und die Seiten frei lassen.
6. Die untere Kante über die Füllung klappen und fest einrollen. Die beiden Seiten zur Mitte einklappen, um die Enden zu schließen, und dann der Länge nach bis zum Ende weiterrollen. Mit den übrigen Blättern wiederholen.
7. Mit der Lieblingssoße zum Eintunken servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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