Rouleaux de printemps végétaliens d'été

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le tofu en rectangles de 1 cm d'épaisseur et faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Une fois cuits, coupez-les en lanières.
2. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. En général, il suffit de les laisser tremper 10 minutes dans un bol d'eau bouillante, puis de les égoutter une fois tendres.
3. Coupez tous les autres ingrédients de garniture en fines lanières, au couteau ou à la mandoline pour un résultat régulier.
4. Préparez votre plan de travail avec un torchon humide propre et posez-y les garnitures à portée de main. Remplissez d'eau froide un plateau assez grand pour y tremper les feuilles de riz.
5. Trempez une feuille de riz quelques secondes dans l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit humide partout, puis posez-la sur le torchon. Disposez les garnitures sur le tiers de la feuille le plus proche de vous, sans trop en mettre et en gardant les côtés libres.
6. Repliez le bord inférieur par-dessus les garnitures en le serrant bien. Rabattez les deux côtés pour fermer les extrémités, puis continuez à rouler dans la longueur jusqu'au bout. Répétez avec les autres feuilles.
7. Servez en trempant dans votre sauce préférée.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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