Involtini primavera vegani estivi

Di Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia il tofu a rettangoli spessi 1 cm e fallo rosolare in padella con olio extravergine a fuoco vivo, finché non è dorato su entrambi i lati. Una volta cotto, taglialo a strisce.
2. Cuoci i vermicelli di riso secondo le istruzioni della confezione. Di solito si lasciano in ammollo in una ciotola con acqua bollente per 10 minuti, poi si scolano quando sono morbidi.
3. Taglia tutti gli altri ingredienti per il ripieno a listarelle sottili, con un coltello o una mandolina per un risultato uniforme.
4. Prepara la postazione di lavoro con uno strofinaccio pulito e umido e tieni il ripieno a portata di mano. Riempi d'acqua fredda un vassoio abbastanza grande da immergervi le sfoglie di carta di riso.
5. Immergi una sfoglia di carta di riso nell'acqua per qualche secondo, finché non è bagnata ovunque, poi adagiala sullo strofinaccio. Disponi il ripieno sul terzo della sfoglia più vicino a te, senza esagerare e lasciando liberi i lati.
6. Ripiega il bordo inferiore sopra il ripieno, stringendolo bene. Ripiega i due lati per chiudere le estremità, poi continua ad arrotolare in lunghezza fino in fondo. Ripeti con le altre sfoglie.
7. Servi intingendo nella salsa che preferisci.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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