Vegane schwedische Fleischbällchen

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Champignons waschen, die Stielansätze abschneiden und zum Trocknen beiseitelegen.
2. Die Zutaten für die Marinade so lange verrühren, bis eine dicke, pastöse Masse entsteht.
3. Die Champignons in die Marinade geben und gut wenden, damit alle rundum überzogen sind.
4. Die Champignons auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 205 °C (400 °F) 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Mit einem Holzspieß oder Messer sollte man ohne Widerstand bis in die Mitte stechen können.
5. Für die Soße eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die vegane Butter darin schmelzen.
6. Das Mehl einrühren und ein bis zwei Minuten garen, bis es gleichmäßig blubbert.
7. Nach und nach die Champignonbrühe einrühren, jeweils 1/4 bis 1/2 Tasse, bis die gesamte Menge verbraucht ist.
8. Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Salz und Kräuter einrühren sowie 1 EL übrig gebliebene Champignon-Marinade hinzufügen. Die Cashewmilch unterrühren und kräftig aufkochen lassen.
9. Die Soße wird beim Aufkochen dicker. Ist sie zu dick, 1/4 bis 1/2 Tasse Champignonbrühe nachgießen. Mit Salz und Würze abschmecken.
10. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz hat, vom Herd nehmen, die gebackenen Champignon-Bällchen hineingeben, mit etwas Soße übergießen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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