Albóndigas Suecas Veganas

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave los champiñones, corte la parte superior de los tallos y déjelos secar.
2. Mezcle los ingredientes de la marinada hasta que queden bien integrados; quedará una mezcla espesa y pastosa.
3. Añada los champiñones a la marinada y remueva bien para que queden bien cubiertos.
4. Extienda los champiñones sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéelos a 205 °C (400 °F) durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos. Al pinchar el centro con un palillo o un cuchillo, no debe encontrar resistencia.
5. Para la salsa, caliente una sartén grande a fuego medio y derrita la mantequilla vegana.
6. Añada la harina y cocine uno o dos minutos, hasta que burbujee de manera uniforme.
7. Incorpore poco a poco el caldo de champiñones, de 1/4 a 1/2 taza cada vez, y después añada el resto.
8. Mezcle la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la sal y las hierbas, y añada 1 cucharada de la marinada de champiñones sobrante. Añada la leche de anacardos, mezcle bien y lleve a ebullición fuerte.
9. La salsa espesará al hervir. Si espesa demasiado, añada de 1/4 a 1/2 taza más de caldo de champiñones. Pruebe y ajuste la sal y el sabor.
10. Cuando la salsa tenga la espesura que desee, retírela del fuego, añada las albóndigas de champiñón horneadas, vierta un poco de salsa por encima y sírvalas enseguida.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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